Les hébélomes (Hebeloma)

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Classification

Règne : fonges (Fungi)	Sous-règne : champignons (Mycota)
Division : (Amastigomycota)	Sous-division : basidiomycètes (Basidiomycotina)
Classe : homobasidiomycètes (Homobasidiomycetes)	Sous-classe : agaricomycètes (Agaricomycetideae)
Ordre : cortinariales (Cortinariales)	Sous-ordre :
Famille : cortinariacées (Cortinariaceae)	Sous-famille :
Genre : hébélomes (Hebeloma [(Fries :Fries) Kummer])

Noms européens





					hébélomes






							Hebeloma

Origine du nom

Étymologie latine

Hebeloma : à marge ornée de duvet (du grec hébè : duvet et du grec loma : marge).

Identification

Généralités

Les hébélomes ont des fins filaments qui, chez les jeunes sujets, relient le chapeau et le pied. À l’âge adulte, il leur reste parfois sur le haut du pied un petit anneau brun, souvent fugace.

Lames reflets chocolat.
Lames non libres.
Spores café au lait.
Chapeau obtus, terne, jamais écailleux, légèrement visqueux.
Chapeau et pied non séparables.
Odeur fréquente de radis, terreuse ou chocolatée.

Clés de détermination

1. Chapeau brun roux, avec un mamelon central plus foncé. Pied bulbeux à la base.

Hébélome échaudé, hébélome croûte de pain (Hebeloma crustuliniforme)

Clés de détermination olfactive

1. Odeurs d’origine végétale.

1.1. Odeur raphanoïde, de rave, de vieux navet :

hébélome échaudé (Hebeloma sinapizans) (++) ; hébélome croûte de pain (Hebeloma crustuliniforme) ; hébélome tronqué (Hebeloma theobrominum) ; hébélome couleur de vache (Hebeloma vaccinum) ; Hebeloma helodes ; Hebeloma kuehneri ; hébélome à chair blanche (Hebeloma leucosarx) ; hébélome des marécages (Hebeloma lutense) ; hébélome psammophile (Hebeloma psammophilum) ; hébélome d’hiver (Hebeloma hiemale) (-) ; hébélome à centre sombre (Hebeloma mesophaeum) (-) ; hébélome ocre blanchâtre (Hebeloma ochroalbidum) (-) ; hébélome des cistes (Hebeloma cistophilum) (+/-) ; hébélome à sporée porphyre (Hebeloma porphyrosporum) (+/-) ; hébélome à spores cylindracées (Hebeloma cylindrosporum) (+ chocolat) ; hébélome ivoirin (Hebeloma eburneum) (puis chocolat à la fin).

1.2. Odeur de poire :

hébélome « Belle-Hélène » (Hebeloma edurum) (+ chocolat).

1.3. Odeur de fleur d’oranger :

hébélome à lames larges (Hebeloma pallidoluctuosum) (++) ; hébélome à odeur sucrée (Hebeloma sacchariolens) (++) ; Hebeloma fusipes (-).

1.4. Odeur d’amandes amères, de frangipane, de laurier cerise :

hébélome radicant (Hebeloma radicosum).

2. Odeur chocolatée :

hébélome des marécages (Hebeloma lutense) ; Hebeloma perpallidum ; hébélome du peuplier (Hebeloma populinum) ; hébélome des charbonnières (Hebeloma anthracophilum) (-) ; hébélome à chair blanche (Hebeloma leucosarx) (-) ; hébélome à spores cylindracées (Hebeloma cylindrosporum) (+ raphanoïde) ; hébélome « Belle-Hélène » (Hebeloma edurum) (+ poire) ; hébélome à centre sombre (Hebeloma mesophaeum) (- ; + raphanoïde) ; hébélome à sporée porphyre (Hebeloma porphyrosporum) (+/-).

3. Odeur de désinfectant :

hébélome à lames larges (Hebeloma pallidoluctuosum) (++) ; hébélome à odeur sucrée (Hebeloma sacchariolens) (++) ; Hebeloma fusipes (-).

4. Odeurs différentes.

Odeur herbacée :

hébélome à spores cylindracées (Hebeloma cylindrosporum).

Odeur fruitée :

hébélome « Belle-Hélène » (Hebeloma edurum) ; hébélome à centre sombre (Hebeloma mesophaeum) (-).

Odeur nauséeuse :

hébélome répugnant (Hebeloma fastibile).

Odeur aromatique :

hébélome à odeur sucrée (Hebeloma sacchariolens) (++).