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La truffe du porc (Choiromyces venosus)

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Espèce

PhotosPhotos

Truffe du porc. Dessin. Cliquer pour agrandir l'image.

ClassificationClassification

Règne : fonges (Fungi)Sous-règne : champignons (Mycota)
Division : (Amastigomycota)Sous-division : ascomycètes (Ascomycotina)
Classe : hyménoascomycètes (Hymenoascomycetes)Sous-classe : pézizomycétidées (Pezizomycetideae)
Ordre : tubérales (Tuberales)Sous-ordre :
Famille :Sous-famille :
Genre : truffes (Choiromyces)Sous-genre :
Espèce : Choiromyces venosus [(Fr.) Th. Fr.], Choiromyces meandriformis [Vittadini]Sous-espèce :
Nom commun : truffe du porcNom populaire :

Noms européensNoms européens

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FøroysktFinlandeFrançaistruffe du porcFrysk
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MalteMoldovenesteNorvègeOccitan
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SuèdeTchéquieUkraïneEmpire romainChoiromyces venosus

IdentificationIdentification

Identification généraleGénéralités
Espèce semblableEspèces semblables
Plus grosse que la truffe blanche.

ChapeauChapeau

Diamètre du chapeauDiamètre du chapeau
De 4 à 10 cm.
Forme du chapeau du champignonForme du chapeau
Rappelant par sa forme une pomme de terre.
Couleur du chapeau du champignonCouleur du chapeau
Blanche à jaunâtre.
Surface du chapeau du champignonSurface du chapeau
Rappelant le cuir.
Marge du chapeau du champignonMarge du chapeau
DessousFace inférieure
Taille des lames ou pores
Forme des lames ou pores
Couleur des lames ou pores
Espacement des lames ou pores

SporesSpores

Dimension des sporesDimension des spores
Forme des spores
Ascomycète octosporé, aux spores globuleuses ornées d’épines.
Couleur de la sporée

ChairChair

Aspect de la chair
Consistance de la chair
Colorations
Chair blanchâtre à brun-jaunâtre.
Couleur à la coupe
LaitLait ou latex
OdeurOdeur
Elle dégage une odeur extrêmement puissante et même pour le moins désagréable si on la laisse sécher.
SaveurGoût
Goût de noisette.

Cycle de vieCycle de vie

CueilletteSaison de fructification
De juillet à octobre.
Mois123456789101112
Fructification
Champignon mycorhiziqueForme de fructification
Faisant partie des truffes au sens large, c’est donc un champignon hypogé, affleurant le sol à maturité.

HabitatHabitats

MilieuMilieuxBois de conifèresBois de feuillus
Dans les bois.
SolSols
Calcaires.
AltitudeAltitudesÉtage de plaineÉtage collinéen (de 0 à 800 m)Étage montagnard (de 800 à 1 700 m)Étage subalpin (de 1 700 à 2 200 m)

Utilisation médicinaleUtilisations

Utilisations culinairesNon comestible
Immangeable.

Autres sujetsAutres sujets

Filiation du sujet
Sujets plus détaillés
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La truffe du Périgord (Tuber melanosporum)
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Sujets plus larges
Fonges
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